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六奉茶學#001-綠茶、青茶搞不懂差別？認識茶葉的六大分類
買手搖飲時，是否曾經對於菜單上純茶款的名稱感到疑惑呢？ 問店員綠茶與青茶的差別，得到的回答也可能只是"這兩種差不多"，根本沒有解決你的疑問，但不用擔心，讓品茶師Albert用淺顯易懂的方式，帶你了解綠茶、青茶、紅茶有何區別吧，讓你比飲料店員更專業！繼續閱讀＞ -
六奉茶學#002-兩大關鍵因素！影響茶葉的適製性
上一章：認識茶葉的六大分類 ，提到了有阿薩姆「紅茶」，為何沒有阿薩姆「綠茶」呢？原因是因為每款茶葉都有其「適製性」，那所謂適製性到底是什麼？本章就讓品茶師Albert用淺顯易懂的方式，帶你了解茶葉的適製性，以及影響的因素有哪些吧~繼續閱讀＞ -
六奉茶學#003-茶葉的採摘，認識採茶的流程與工具
採茶採一心二葉，相信大家從電視廣告或是新聞都有聽說過，除此之外茶葉的採摘其實還有很多眉角及趣事，本篇品茶師Albert要為大家揭曉採茶的秘辛！繼續閱讀＞ -
六奉茶學#004-茶葉的萎凋：室外萎凋及室內萎凋
上一章茶葉的採摘過程中，介紹到到採摘下來的茶菁會馬上送入製茶廠，師傅們開始進行茶菁的萎凋(發酵)步驟。 本章節要為您詳細說明茶葉的萎凋過程，由於內容著重於實際操作與動畫演示，觀看影片會比較好理解喔。繼續閱讀＞ -
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六奉茶學#006-茶葉的殺菁：停止發酵，以及茶葉的揉捻、初乾
上一章講到茶葉的浪菁，從採摘到浪菁，茶菁都一直在發酵，接下來Albert就要為您介紹如何讓茶葉「停止」發酵的步驟：殺菁，以及後續的揉捻、初乾，搭配影片觀看會較好理解唷。繼續閱讀＞ -
六奉茶學#007-茶葉的團揉：整形與乾燥，台灣烏龍茶製程結束！
上一章講到茶葉的殺菁，揉捻完後的茶菁會集中在一起靜置回潤，待隔天早晨7點左右，製茶師傅們就會開始進行茶葉外觀的工序：團揉，以及乾燥後包成成品，本章將詳細解說台灣烏龍茶最後的幾項步驟，搭配影片觀看會較好理解喔。繼續閱讀＞ -
六奉茶學#008-茶葉的精製：回潤回火、篩選與包裝
茶葉經茶廠製成「毛茶成品」後，經茶商載運或物流配送至販售地點，一般會經過3-15天不等的時間，等待毛茶回潤或回火後，即可打開30斤的大包裝，進行撿枝篩選，取樣試喝，依照每批毛茶狀態決定是否進行再乾燥或是回火，確定好茶葉風味後，才會進行包裝上架。繼續閱讀＞ -
六奉茶學#009-茶園管理：土壤、肥料與農藥
上一章已經基本介紹完台灣青茶類的製程，但其實還有一個步驟也相當重要，本章將帶大家了解製茶過程中，最最最重要的一環！茶園管理！本章含有許多複雜的專業名詞，不想讀文字的朋友可以直接看影片聽Albert解說更清楚喔！繼續閱讀＞ -
六奉茶學#010-茶葉製程總結：台灣青茶製作過程
自上一章茶園管理，台灣青茶製程已經全部介紹完了，這一章將為大家做一次總整理。
另外補充說明一點：並非所有「青茶」製程都是一樣的，因應環境或是特殊製程(東方美人茶、紅烏龍等等)而有所變化，六奉僅以一般狀況下常見的製程來介紹。
點擊每個步驟的標題能前往該篇文章，看更詳細的介紹，歡迎搭配影片觀看喔！繼續閱讀＞
